CHAMBOLLE MUSIGNY PREMIER CRU

LES FEUSSELOTES


Ce 1er cru s’étend de l’entrée sud du village de Chambolle Musigny aux 1er Cru « Charmes », « Les Grands Murs » et « Chatelots ».

‘'Feusselote’’ est un diminutif du mot bourguignon Feusse/fosse qui signifie creux, Feusselote pouvant se traduire comme « petit creux » et témoignant de la topologie de ce climat. La partie basse du climat est orienté à l’ouest, et cadastré ‘’Feusselottes’’ tandis que la partie supérieure est orienté à l’est dont l’orthographe n’a qu’un ‘’t’’. Les deux parcelles exploitées par le domaine depuis 2021 se trouve dans cette seconde partie.

Les sols sont relativement peu profonds et composés en grande proportion de calcaire de Comblanchien et de marne en majorité issu du cône de déjection de la combe d’Orveaux se trouvant juste en face.

Le parcellaire se compose de 2 parties quasiment égales. Une partie plantée du nord au sud et une d’est en ouest. D’une surface d’une dizaine d’ouvrées (42 ares) et d’un rendement moyen avoisinant 35hl/he, le domaine peut produire jusqu’à 2500 bouteilles de ce premier cru.

Après un tri sélectif à la vigne puis en cuverie les raisins sont encuvés puis suivent leur fermentation alcoolique de manière spontanée. L’extraction lente et douce pendant les longues cuvaisons d’environ 1 mois permettent d’extraire un fruit fin, une structure délicate et donne des vins d’une grande élégance. La fermentation malolactique et l’élevage sont fait au sein de barrique bourguignonne partiellement renouvelé chaque année (15-20%) et caractérisé par une chauffe à basse température.

Issu d’une des plus prestigieuses appellations de Chambolle, ce vin d’une grande délicatesse caractérisé par des notes florales rappelant la rose qui est la marque d’une personnalité singulière. Il révélera des qualités dès sa jeunesse, mais gagnera à être garder quelques années en cave pour exprimer le meilleur de son potentiel. Il s’accordera parfaitement avec des plats raffinés, comme un pigeon en sauce du canard, ou encore du bœuf, par exemple accompagné d’une sauce au fruit des bois.

Domaine du Couvent

7 rue de la croix des champs

21220 Gevrey Chambertin

Philippe Chéron

03 80 34 30 30

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